重口星人别错过！这款香辣够味的水煮臭臭锅，解锁舌尖独特的重口美味，搭配酒饮更过瘾。
食材准备
- 主料：臭豆腐200克、肥肠150克、鸭血100克、午餐肉100克、金针菇150克、青笋120克
- 调料：火锅底料50克、郫县豆瓣酱30克、蒜末15克、姜片10克、葱段10克、干辣椒10克、花椒5克、生抽15毫升、蚝油10毫升、盐3克、白糖2克、清水800毫升
制作步骤
- 处理食材：臭豆腐切3厘米方块，用厨房纸吸干表面水分；肥肠洗净切小段焯水；鸭血切厚片焯水；午餐肉切片；金针菇去根洗净；青笋切滚刀块。
- 炒香底料：锅中倒油，油热后放入蒜末、姜片、葱段、干辣椒、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料炒至融化。
- 煮制食材：倒入清水，加生抽、蚝油、盐、白糖调味，水开后先放入青笋、金针菇煮3分钟，再依次放入鸭血、午餐肉、肥肠、臭豆腐，中小火煮10分钟。
- 出锅装碗：将煮好的食材连汤倒入碗中，撒上葱花即可。
这道水煮臭臭锅层次丰富，臭豆腐的特殊香气、肥肠的软糯、鸭血的嫩滑交织，香辣浓郁的汤底裹着每一口食材，重口爱好者直呼过瘾。吃重口锅时，配一款适配的酒很有必要，邑天下酒口感醇厚，能中和锅的辛辣，还能凸显食材的独特风味，让味蕾体验更完整。#重口美食推荐 #特色水煮锅 #下酒好菜 #香辣过瘾
