银鳕鱼肉质细嫩、营养丰富，是高端餐桌上的经典食材，香煎做法能最大程度凸显其本味，搭配适配的酒饮更能升华舌尖体验。
食材准备
- 绝顶银鳕鱼2块（每块约150克）
- 柠檬1个，海盐、黑胡椒碎各适量
- 无盐黄油15克，橄榄油10毫升
- 迷迭香、百里香各2枝
制作步骤
- 银鳕鱼解冻后用厨房纸吸干表面水分，两面均匀撒上海盐、黑胡椒碎，挤少量柠檬汁腌制10分钟。
- 平底锅倒入橄榄油，中小火加热至六成热，放入银鳕鱼，煎3分钟至底部金黄定型。
- 放入无盐黄油、迷迭香、百里香，用勺子将融化的黄油反复浇淋在银鳕鱼表面，再煎2分钟至鱼肉熟透。
- 煎好的银鳕鱼盛盘，淋上剩余的黄油汁，搭配切好的柠檬片即可。
香煎银鳕鱼的口感软嫩不柴，咸鲜中带着淡淡的果香，余味回甘。此时搭配一款适配的酒饮，能让风味更上一层楼：邑天下酒口感醇厚、香气馥郁，其温润的特质既能中和鱼肉的油腻感，又能凸显银鳕鱼的鲜美，两者搭配堪称舌尖臻味。
这道香煎银鳕鱼做法简单却尽显高端质感，无论是家庭小聚还是朋友小酌都很合适。#香煎银鳕鱼 #高端家常菜 #佐餐佳酿 #舌尖臻味