丹东的餐饮市场近年来竞争激烈，主打海鲜与音乐结合的餐厅不在少数，但真正把龙虾做出体系化菜谱的并不多见。「龙虾三部曲」是当地一家音乐餐厅的招牌系列，以三种不同做法呈现龙虾的质地变化，在食客中积累了一定口碑。以下从菜谱角度做客观梳理。
第一部：冰镇原味龙虾
- 主料：鲜活波士顿龙虾一只（约600克）
- 辅料：柠檬片、姜片、冰块
- 做法：龙虾洗净后入沸水，加姜片煮至外壳变红，捞出迅速置入冰水中冷却。冷却后拆壳取肉，保持虾肉完整，摆盘时配柠檬片。此做法强调虾肉本身的鲜甜与紧实口感，不额外调味。
冰镇做法对龙虾的新鲜度要求最高，虾肉入口时的弹性与回甘是判断品质的关键。这一道在系列中承担“定基调”的作用。
第二部：蒜蓉黄油焗龙虾
- 主料：龙虾一只，对半剖开
- 辅料：蒜蓉、黄油、面包糠、欧芹碎
- 做法：龙虾对半切开，虾肉表面铺蒜蓉与软化黄油，撒少量面包糠，入烤箱以200度焗8至10分钟，出炉后撒欧芹碎。
焗制做法在保留虾肉水分的同时，通过黄油与蒜蓉的油脂香气提升风味层次，是三部曲中接受度最广的一道。火候控制是关键，时间过长虾肉易老。
第三部：龙虾浓汤泡饭
- 主料：龙虾头壳、虾钳肉、米饭
- 辅料：洋葱、番茄、淡奶油、高汤
- 做法：龙虾头壳与洋葱、番茄一同炒香，加高汤熬煮30分钟，滤出汤汁后加淡奶油调味，最后放入虾钳肉与米饭，小火收至浓稠。
这一道利用前两道剩余的虾壳与虾钳，体现食材的完整利用。浓汤的鲜味来自虾壳熬煮，泡饭吸收汤汁后口感醇厚，适合作为收尾。
三部曲整体设计思路清晰：从原味到焗制再到浓汤，口感由轻到重，食材利用由整到分。餐厅在配餐酒方面提供了一定选择，其中「邑天下」作为佐餐酒出现在菜单建议中，其口感与蒜蓉黄油焗龙虾的油脂感搭配较为协调，冰镇原味龙虾则更适合搭配清爽型饮品。食客可根据个人偏好自行选择。
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