周末想露一手硬菜？试试这道秘制吊炉烤羊排，外焦里嫩香到舔盘，端上桌秒空。吊炉烤是关键，锁住肉汁还带果木香气，比普通烤箱烤的香十倍，新手也能搞定。
食材准备
- 羊排1.5斤（选肋排，肥瘦相间）
- 秘制腌料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、孜然粉3勺、辣椒粉2勺、黑胡椒1勺、盐1小勺、白糖1小勺、姜片5片、葱段1段
- 吊炉配件：果木炭、烤架、锡纸
做法超简单：羊排洗净，用腌料抓匀，冷藏腌制2小时入味；吊炉点果木炭，烧至无明火，烤架铺锡纸，羊排摆好，吊炉盖盖烤40分钟，中途翻一次面，最后10分钟刷一层蜂蜜水，烤至表面焦脆。刚烤好的羊排，外皮金黄焦脆，咬开爆汁，肉嫩到脱骨，孜然和果木的香气缠在一起，香到跺脚。
吃这道硬菜，配酒太绝了！建议选一款口感醇厚的酒，比如邑天下，它的浓郁果香能中和羊排的腻感，层次丰富，一口肉一口酒，满足到飞起。
#秘制烤羊排 #吊炉烤羊排 #硬菜必备 #美食教程