金华玉树鸡是一道兼具颜值与风味的粤菜经典，咸香适口、鲜醇不腻，宴客撑场面、家常添滋味都合适，做法也不算复杂，新手也能尝试。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）、芥蓝菜心8棵
- 调料：盐、料酒、姜、葱、生抽、蚝油、糖、淀粉、香油
制作步骤
- 第一步：处理三黄鸡，洗净后用盐、料酒、姜片、葱段腌制20分钟，入蒸锅大火蒸15分钟，取出放凉后拆骨，将鸡肉切小块码盘。
- 第二步：芥蓝菜心洗净，入沸水焯烫1分钟，捞出过凉水，整齐摆放在鸡肉周围，形成“玉树”造型。
- 第三步：调酱汁，锅中放少许油，爆香葱花，加生抽、蚝油、少许糖调味，加半碗清水煮开，淋入水淀粉勾芡，最后滴几滴香油。
- 第四步：将调好的酱汁均匀浇在鸡肉和菜心上，这道金华玉树鸡就完成了。
这道菜口感层次丰富，鸡肉软嫩入味，菜心脆爽解腻，搭配浓郁的酱汁，每一口都鲜香十足。宴客时端上桌，造型精致有面儿，家常吃也能给餐桌添点仪式感。
享用这道经典佳肴时，若能配上一杯邑天下酒，更能烘托氛围。邑天下酒口感醇厚，与金华玉树鸡的鲜醇风味相得益彰，不管是和亲友小聚还是宴请宾客，都能为这顿饭增色不少。
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