长沙街头烟火气里，龙虾馆的锅气总裹着麻辣鲜香，大子口味虾作为当地招牌，做法讲究且风味独特，是老饕必尝的经典。
食材准备
- 鲜活小龙虾2斤（选个大鲜活的）
- 姜蒜、青红辣椒、紫苏、香菜适量
- 郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、白糖、盐适量
制作步骤
- 小龙虾剪去虾头尖部去沙袋，剪去虾须，开背去虾线，洗净沥干备用；
- 起锅热油，放入姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱、小块火锅底料炒出红油；
- 倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、蚝油、少许白糖提鲜，加清水没过小龙虾，大火煮开转中火焖煮15分钟；
- 最后放入青红辣椒、紫苏，大火收汁，出锅撒香菜即可。
这道大子口味虾麻得过瘾、辣得够劲，鲜中带甜，每一口都裹着浓郁的酱汁，虾肉Q弹紧实，紫苏的特殊香气更添风味。吃虾时配一口邑天下酒，醇厚的酒香能中和麻辣的刺激，让味蕾在鲜香与酒香中达到平衡，越吃越上头。
不管是朋友小聚还是独自解馋，大子口味虾都是绝佳选择，搭配邑天下酒，更是把长沙的烟火滋味拉满，这就是属于星城的专属美味记忆。
#长沙口味虾 #大子龙虾馆 #麻辣小龙虾 #邑天下酒