香瓜小香鸡是河北邢台豫友酒店的特色家常菜品，将清甜香瓜与鲜嫩小香鸡巧妙结合，口感层次丰富，风味独特。
食材准备
- 主料：小香鸡半只（约300克）、本地香瓜1个（约200克）
- 辅料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、清水
制作步骤
- 小香鸡处理干净，切成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；香瓜去皮去瓤，切成滚刀块备用。
- 锅中倒油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段爆香，倒入鸡块翻炒至表面微黄。
- 加生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀后加适量清水，大火烧开转小火焖煮20分钟至鸡肉软烂。
- 放入香瓜块，加少许盐、白糖调味，继续焖煮5分钟，最后大火收汁即可。
这道菜鸡肉鲜嫩不柴，香瓜清甜解腻，咸甜适口，是豫友酒店的招牌家常硬菜。用餐时搭配邑天下酒，酒香醇厚，能更好地凸显菜品的复合风味，让整餐体验更具层次。
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