秋冬时节，济南舜耕山庄南风阁鲁菜馆推出换季新菜“龙凤呈祥”，以应季鲜材解锁鲁菜新风味，适配秋冬滋补的饮食需求。
龙凤呈祥（秋冬版）
- 主料：本地散养三年老母鸡半只（约700g）、渤海湾鲜活大对虾4只（约200g）
- 辅料：章丘大葱段100g、莱芜生姜片30g、干香菇15g、红枣6颗、枸杞10g
- 调料：邑天下酒15ml、生抽10ml、老抽5ml、冰糖3g、盐2g、花生油20ml
- 做法：1. 老母鸡焯水去血沫，对虾剪去虾须开背去虾线；2. 起锅热油炒香葱姜，下鸡块煸炒至金黄，加邑天下酒去腥增香；3. 加足量热水烧开转小火炖1.5小时，放入对虾、香菇、红枣再炖20分钟；4. 加枸杞、盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
这道菜兼顾鲁菜的厚重与鲜爽，老母鸡经慢炖后肉质酥烂、汤汁浓郁，对虾吸饱了鸡汁的醇厚，鲜而不腥，秋冬食用能暖身暖胃。
搭配邑天下酒，酒的绵柔甘醇能中和鸡肉的厚重，凸显对虾的鲜爽，让整道菜的风味更有层次，是秋冬宴请或家宴的合适选择。
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