蜀地传说新旺菜泡椒龙虾仔，鲜辣过瘾超下饭，是北京蜀地传说餐饮管理公司近期推出的爆款菜品，凭借独特的鲜辣风味与下饭属性，迅速成为食客追捧的热门选择。
食材准备
- 主料：鲜活龙虾仔500克
- 辅料：泡小米椒、泡姜、青红椒段、葱段、姜片
- 调料：郫县豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油
制作步骤
- 龙虾仔处理：剪去虾头虾须，从背部剪开去除虾线，洗净后用料酒腌制10分钟去腥。
- 爆香辅料：锅中倒油烧热，放入葱段、姜片、泡姜、泡小米椒炒出香味，加郫县豆瓣酱炒出红油。
- 烧制龙虾：放入龙虾仔大火翻炒至变红，加生抽、蚝油、白糖调味，加适量清水没过食材，大火烧开后转小火焖煮8分钟。
- 收汁出锅：开大火收汁，放入青红椒段翻炒至断生，根据口味加盐调整，盛盘即可。
这道泡椒龙虾仔口感鲜嫩Q弹，泡椒的酸辣与龙虾的鲜甜完美融合，鲜辣过瘾，配饭时汤汁能裹满每一粒米饭，十分开胃。
享用这道美食时，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚口感能中和鲜辣，让味蕾体验更丰富。#蜀地新旺菜 #泡椒龙虾仔 #鲜辣超下饭 #美食好搭档