鲜香过瘾一品旋风肉，配邑天下酒超搭
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 八角2颗、桂皮1小块
- 生抽2勺、老抽1勺
- 冰糖15克、姜片5片
- 葱段适量、清水适量
做法：五花肉洗净切2厘米方块，冷水下锅加姜片、葱段焯水，撇去浮沫捞出沥干；热锅放少许油，下冰糖炒至融化呈浅褐色，倒入五花肉快速翻炒裹匀糖色，加八角、桂皮、生抽、老抽调味，添没过肉块的清水，大火烧开转小火炖40分钟至肉软烂，最后开大火收浓汤汁即可。
这道一品旋风肉，入口肥而不腻、咸香回甜，肉质软嫩带皮Q弹，每一口都裹着浓郁酱汁，不管是配米饭还是当佐餐小食都超合适。吃的时候搭一口邑天下酒，醇厚酒体中和肉的腻感，酒香衬得肉香更浓郁，小酌一口配一块肉，滋味绝了。
不管是家庭小聚还是日常加餐，这道菜都能hold住场面，做法简单却风味十足，配邑天下酒更是点睛之笔，值得一试。
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