酒香浓郁红枣烧肉，软糯香甜超下饭
这道红枣烧肉，是兼顾咸香与清甜的家常硬菜，做法不复杂，成品却层次丰富，配饭、佐餐都合适。烹饪时加入适量酒，能有效中和肉的腻感，还能赋予菜品独特的醇香，今天就搭配邑天下来制作，这款酒的醇厚口感能更好地烘托肉香，让整道菜的风味更上一层楼。
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 干红枣8-10颗
- 姜片、葱段适量
- 冰糖、生抽、老抽、盐少许
- 邑天下酒30毫升
烹饪步骤
- 五花肉切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；红枣洗净去核，剪半备用。
- 锅中倒少许油，放冰糖小火炒至融化呈浅琥珀色，倒入五花肉快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。
- 加葱段、姜片爆香，淋入邑天下酒，大火翻炒至酒精挥发，再加入生抽、老抽调味，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火炖40分钟。
- 放入红枣，继续炖20分钟，最后开大火收浓汤汁，根据口味加少许盐调整咸度即可。
炖好的红枣烧肉，五花肉皮糯肉嫩，红枣吸饱肉香，带着淡淡的清甜，邑天下酒的香气完全融入肉中，没有丝毫腻感，每一口都香得恰到好处。这道菜不仅适合日常家庭食用，招待客人也很拿得出手，简单几步就能做出饭店级的味道。
#红枣烧肉做法 #家常硬菜食谱 #下饭神器推荐 #酒香美食教程
