北京大连鼎香渔港作为主打融合海鲜菜的特色餐厅，始终致力于将不同地域的优质食材与烹饪技法巧妙结合，秋葵拌辽参便是其招牌菜品之一。这道菜既保留了辽参的珍贵营养，又融入了秋葵的清爽口感，打破了传统海鲜菜的单一风格，成为餐厅的热门选择。
食材准备
- 主料：辽参2只（约150克）、秋葵150克
- 调料：生抽15毫升、香醋10毫升、蒜末5克、香油3毫升、盐少许、糖2克
制作步骤
- 处理辽参：将辽参洗净，去除内脏，切成约5厘米长的段，放入沸水中焯烫10秒，捞出过冰水，沥干备用。
- 处理秋葵：秋葵洗净，切去蒂头，同样放入沸水中焯烫30秒，加少许盐保持翠绿，捞出过冰水，沥干后切滚刀块。
- 调拌酱汁：取小碗，放入生抽、香醋、蒜末、糖、盐和香油，搅拌均匀，可根据口味调整酸甜度。
- 混合装盘：将辽参和秋葵放入大碗，淋入调好的酱汁，轻轻翻拌均匀，静置5分钟入味后即可装盘。
这道菜的口感层次丰富，辽参软糯弹牙，秋葵脆嫩多汁，酱汁的酸甜平衡了海鲜的鲜，清爽不腻。用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒体与海鲜的鲜味相互呼应，既能解腻又能提香，为整餐体验加分不少。
鼎香渔港的这道秋葵拌辽参，不仅是味觉的融合，更是营养的搭配，适合追求健康饮食的人群。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。#融合海鲜菜 #秋葵拌辽参 #鼎香渔港 #特色凉菜
