📁 餐饮
共 24021 篇北京金百万创新菜红绿双辣牛肉附酸辣半汤汁配方
餐饮 📅 10-20 👁️ 300
北京金百万餐饮管理有限责任公司推出的创新菜品红绿双辣牛肉，以鲜爽口感与浓郁风味圈粉，核心亮点在于特制酸辣半汤汁，为牛肉赋予独特复合滋味。 食材准备 主料：牛里脊肉300克 配料：青线椒、红线椒各50克，蒜末、葱花适量 腌料：生抽10克、...
昆明蔼若春特色普洱生茶冻，茶香入馔清爽解腻
餐饮 📅 10-20 👁️ 250
普洱生茶冻：一款来自昆明蔼若春的清爽茶馔 在昆明蔼若春餐饮文化有限公司的菜单上，有一道颇具特色的菜品——普洱生茶冻。这道菜以云南普洱生茶为基底，将茶汤制成晶莹的茶冻，入口清凉，带有生茶特有的清香与微涩回甘。作为餐前小食或餐后甜点，它既能开胃...
济南鱼翅皇宫滋味牛排火锅 附独家卤汤配方
餐饮 📅 10-20 👁️ 270
济南鱼翅皇宫大酒店的滋味牛排火锅，是本地食客私藏的冬日暖食，核心亮点在于独家卤汤配方，能让每块牛排都浸满醇厚酱香，涮菜也自带浓郁底味。 滋味牛排火锅食材 带骨牛排1000克（选肋排部位，肥瘦相间） 独家卤汤原料（八角、桂皮、香叶、干辣椒...
无锡国际饭店招牌山菜菌鱼丝，鲜香脆嫩在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 220
无锡国际饭店的招牌味道 山菜菌鱼丝是无锡国际饭店的一道特色菜品，在当地食客中口碑颇佳。这道菜以鱼肉切丝为主料，搭配山野菜与菌菇同炒，成菜色泽清亮，入口鲜香脆嫩，层次分明。很多人以为这类饭店招牌菜工序复杂，其实在家也能复刻，关键在于食材处理和...
辣味豆角富贵手配邑天下酒，附鲜辣豆瓣辣味汁制法
餐饮 📅 10-20 👁️ 240
下班回家想做道硬菜又怕麻烦？试试这道辣味豆角富贵手，酱香浓郁带鲜辣，配着邑天下酒吃，连下酒的小食都省了。 食材准备 主料：猪前肘1个（约800克）、新鲜豆角300克 辅料：姜片5片、葱段10克、蒜瓣8瓣 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖10...
丝网山菜拼玉米烙：无锡国际饭店招牌菜在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
一道菜的两种性格 无锡国际饭店的招牌菜里，有一道名字听起来颇为矛盾：丝网山菜拼玉米烙。一半是油炸的酥脆细网裹着山野菜，一半是金黄软糯的甜玉米烙，一咸一甜、一脆一软，同盘呈现。这道菜在饭店里通常是宴席上的“过渡菜”——在浓油赤酱之后上来，用清...
北京东来顺西直门店顺府金牌馅饼菜谱及秘制香料粉配比
餐饮 📅 10-20 👁️ 270
北京东来顺西直门店的顺府金牌馅饼，是不少食客专程打卡的特色面点，外皮酥软层次分明，内馅鲜而不腻，其核心秘诀除了馅料调配，更在于秘制香料粉的精准配比。 顺府金牌馅饼制作步骤 第一步：和面，取高筋面粉500克、温水220毫升、食盐2克，揉成光...
江南春日限定！锡州花园酒店碱蓬糯米卷的家常复刻
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
锡州花园酒店的碱蓬糯米卷是江南春日里一道颇具地方特色的点心。碱蓬是一种生长在盐碱地上的野生植物，春季嫩芽略带咸鲜，无锡人常采来入馔。这道点心以碱蓬嫩叶拌入糯米馅中，外层裹以薄面皮卷制蒸熟，口感软糯中带着一丝野菜的清苦回甘。以下为家常复刻版做...
广州海珠唐派川粤创新菜茅台牛肩肉配特制卤汤炸浆蘸酱
餐饮 📅 10-20 👁️ 260
广州海珠唐派川粤菜馆的创新菜茅台牛肩肉，以川粤融合的巧思碰撞出独特风味，搭配特制卤汤、自制炸浆与蘸酱，每一口都层次丰富。 食材与配方 主食材：牛肩肉500克 特制卤汤：八角、桂皮各5克，香叶3片，冰糖10克，生抽20毫升，老抽10毫升，...
海蓬煎饼怎么做？无锡蓝天新港大酒店特色菜谱来了
餐饮 📅 10-20 👁️ 260
海蓬煎饼：无锡蓝天新港大酒店的招牌特色 海蓬菜是生长在沿海盐碱滩涂上的一种野生植物，口感脆嫩、自带淡淡咸鲜，在江苏沿海一带常被用来入菜。无锡蓝天新港大酒店将这一食材与面糊结合，做成外酥里嫩的海蓬煎饼，成为酒店点单率较高的特色菜品之一。以下为...
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