济南大明湖畔的四季明湖会所，将湖光景致融入面点创作，这款明湖喜饼便是其招牌创新之作，既有传统喜饼的松软香甜，又藏着独属泉城的雅致风味，家常复刻也能还原大半精髓。
食材准备
- 中筋面粉500克
- 温水250毫升
- 干酵母5克
- 白糖80克
- 玉米油30克
- 熟芝麻20克
- 蜜红豆馅300克
制作步骤
先将温水化开酵母与20克白糖，静置10分钟至出现细密泡沫；接着加入剩余白糖、玉米油搅拌均匀，再倒入面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。发酵完成的面团分成12个小剂子，擀成圆皮后包入蜜红豆馅，收口朝下按扁，表面刷一层清水，均匀撒上熟芝麻，二次醒发20分钟。平底锅预热后转小火，放入喜饼烙至两面金黄、按压能快速回弹即可出锅。
刚烙好的喜饼带着麦香与蜜豆的甜，外皮微脆内里松软，若搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和甜腻，更衬得喜饼风味层次丰富，不管是日常加餐还是家宴小食，都很合适。
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